नई दिल्ली, 27 अगस्त। बाजार से ताजी सब्जियां खरीदकर फ्रिज में रखने के बावजूद कई बार वे कुछ ही दिनों में नरम पड़ने लगती हैं। हरी पत्तियों पर नमी जमा हो जाती है, कुछ सब्जियों में गलने की समस्या शुरू हो जाती है और कई बार फफूंद भी दिखाई देने लगती है। ऐसे में सिर्फ सब्जियों को फ्रिज में रख देना काफी नहीं है, बल्कि सही तरीके से स्टोर करना भी जरूरी है।
फ्रिज में रखने से पहले नमी का रखें ध्यान
सब्जियों को खरीदकर तुरंत धोने के बाद फ्रिज में रखने से बचना बेहतर हो सकता है, क्योंकि बची हुई नमी कुछ सब्जियों को जल्दी खराब कर सकती है। सब्जियों को इस्तेमाल करने से पहले धोना सुविधाजनक रहता है। अगर पहले से धोना जरूरी हो, तो उन्हें अच्छी तरह सुखाकर ही स्टोर करें।
पेपर टॉवल का आसान हैक
हरी पत्तेदार सब्जियों या नमी वाली सब्जियों को कंटेनर में रखते समय साफ पेपर टॉवल या पेपर नैपकिन रखा जा सकता है। यह अतिरिक्त नमी को सोखने में मदद करता है। पेपर ज्यादा गीला हो जाए तो उसे बदल देना चाहिए। इससे सब्जियों के आसपास जरूरत से ज्यादा नमी जमा होने की संभावना कम हो सकती है।
सब्जियों को काटकर रखने से बचें
जहां तक संभव हो, सब्जियों को पूरा ही स्टोर करें। काटने के बाद उनकी सतह हवा और नमी के संपर्क में अधिक आती है, जिससे वे जल्दी खराब हो सकती हैं। जरूरत के अनुसार सब्जी निकालकर काटना बेहतर रहता है। पहले से कटी सब्जियों को साफ, सूखे कंटेनर में रखकर जल्द इस्तेमाल करें।
फ्रिज में ज्यादा ठूंसकर न रखें
क्रिस्पर या वेजिटेबल ट्रे में जरूरत से ज्यादा सब्जियां भरने से हवा का आवागमन प्रभावित हो सकता है। सब्जियों को व्यवस्थित तरीके से रखें और अलग-अलग प्रकार की सब्जियों को जरूरत के अनुसार अलग रखें।
खराब सब्जी तुरंत निकालें
फ्रिज की सब्जियों को नियमित रूप से जांचते रहें। किसी सब्जी पर फफूंद, गलने या खराब होने के निशान दिखें तो उसे तुरंत अलग कर दें, ताकि आसपास की दूसरी सब्जियां प्रभावित न हों।
सही स्टोरेज, कम नमी और नियमित जांच की मदद से सब्जियों को अधिक समय तक ताजा रखा जा सकता है और खाने की बर्बादी भी कम की जा सकती है।
